Buongiorno!
Ormai Poppy Spring si è sbizzarrita con i suoi collage pasquali, ai quali abbina anche un po’ di storia su alcune delle cose che più amiamo. Ieri, per esempio, la storia della colomba, oggi quella della pastiera, anch’essa un affascinante intreccio tra leggende pagane e tradizioni cristiane.
Il mito più celebre attribuisce la creazione della pastiera alla sirena Partenope. Secondo la leggenda, gli abitanti del golfo le offrirono sette doni della terra, ognuno con un significato preciso:
La farina, simbolo di ricchezza; la ricotta, simbolo di abbondanza; le uova, simbolo di fertilità e rinascita; il grano cotto nel latte; simbolo della fusione tra il mondo animale e vegetale; l’acqua di fiori d’arancio, il profumo della terra campana; le spezie (cannella), omaggio ai popoli lontani e lo zucchero, per celebrare la dolcezza del canto della sirena.
Si dice che Partenope abbia mescolato questi ingredienti e così creò il primo esemplare di pastiera.
Al di là del mito, la ricetta moderna ha radici nel XVI secolo. Furono probabilmente le monache del convento di San Gregorio Armeno a perfezionare il dolce. Grazie alla loro abilità nel manipolare il grano e nell’uso magistrale dei fiori d’arancio del loro giardino, creavano buonissime pastiere per le famiglie nobili napoletane come dono pasquale.
Si racconta anche che la regina Maria Teresa d’Austria, sposa di Ferdinando II di Borbone e nota per il suo carattere severo – fu soprannominata, infatti, “la regina che non ride mai”- sorrise per la prima volta proprio assaggiando una fetta di pastiera. Il re commentò ironico che per far sorridere la moglie sarebbe stato necessario servire pastiera tutto l’anno.
Cosa piuttosto difficile, dal momento che la sua preparazione richiede diversi passaggi tecnici, tempo e pazienza. E comunque è apprezzata soprattutto perchè si fa solo in occasione della Pasqua, no?
Bene, è il momento di fare colazione, magari con una fetta di pastiera o… di colomba 😍
Serena giornata!
#almenounagioiaalgiorno #ilfrizzantemondodipoppyspring
Letizia Guagliardi
con letizia il blog di Letizia Guagliardi 
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