La magia della pasta fresca: coinvolgi i tuoi sensi

Buongiorno! È giovedì, dunque c’è l’appuntamento con il Kitchen Journal di Genziana. Lei e Poppy Spring si divertono tanto ad arricchire il loro ricettario creativo con immagini, disegni e frasi relative al mondo magico della cucina. Oggi si sono dedicate alla pasta fresca e Poppy ha scritto con la sua amata penna a inchiostro bianco: TUTTI E CINQUE I SENSI PER CREARE UN BUON PIATTO.

Questo vale anche – e soprattutto – quando si prepara la pasta fresca. Tutti e cinque i sensi sono coinvolti. La VISTA: il colore bianco della farina che si mescola al rosso dei tuorli, la consistenza liscia e setosa dell’impasto, la sua trasformazione durante la cottura, fino al piatto finito, colorato e invitante. Il TATTO: la consistenza della farina tra le mani, la morbidezza dell’impasto che prende forma, la sensazione liscia della pasta tirata e il tocco caldo dell’acqua durante la cottura. L’OLFATTO: il profumo della farina e l’aroma delle uova (se le usiamo), il profumo che si sprigiona durante la cottura e crea un’atmosfera accogliente. L’UDITO: il suono dell’impasto che si amalgama, il sibilo dell’acqua che bolle e il suono delicato della pasta che cuoce. Il GUSTO: il sapore autentico della pasta fresca, il suo gusto delicato e la sua consistenza unica, sia da sola che con il condimento preferito. 

Insomma, cucinare con amore significa immergersi completamente nell’esperienza e apprezzare completamente tutto il processo creativo.

Quale piatto prepareremo oggi con tutti e cinque i nostri sensi?

Serena giornata!

#ilfrizzantemondodipoppyspring

#lacucinadigenziana

#almenounagioiaalgiorno

Letizia Guagliardi