La cucina di Genziana: zeppole!

Buongiorno!

Oggi nella cucina di Genziana si preparano, come da tradizione, le zeppole. Deliziose, sia fritte che al forno. E replicabili tutto l’anno, naturalmente.

In questo scrapbooking c’è una frase: “il tempo trascorso in cucina è importante quanto gli ingredienti”. Presi dal ritmo sempre più veloce degli impegni quotidiani, molti ricorrono ai cibi precotti, surgelati, già pronti all’uso. Ecco perché il fattore tempo dedicato ai fornelli sta diventando davvero prezioso, direi determinante, per preparare piatti di qualità. In alcuni casi la lentezza è importante: cottura, lievitazione maturazione, essicazione.

Ma torniamo alle nostre zeppole. Ecco gli ingredienti:

Per la crema pasticcera: (circa 350 g)

latte intero 200 g panna fresca liquida 50 g zucchero 70 g tuorli 2 amido di mais (maizena) 20 g scorza di limone 1

Per guarnire: amarene sciroppate e zucchero a velo q.b.

Belle, eleganti, buone! Perché il tempo che abbiamo dedicato loro le ha rese così!

Dolce giornata.

almenounagioiaalgiorno

Letizia Guagliardi